Wilno zaprasza na kolację godną gwiazdek „Michelin“
Wilno od zawsze szczyciło się wyjątkową kulturą restauracyjną i zapraszało do niezapomnianych kulinarnych przygód. Wreszcie miejscowi szefowie kuchni zyskali uznanie. Choć inne kraje bałtyckie już wcześniej mogły pochwalić się gwiazdkami „Michelin“, to Litwa dostała najsmaczniejszy kęs.
W czerwcu 2024 r. Litwa wreszcie dołączyła do rodziny przewodników MICHELIN – każda z czterech restauracji zdobyła po jednej gwiazdce „Michelin“. Wszystkie nagrodzone restauracje znajdują się w Wilnie, dzięki czemu stolica Litwy stała się nowym kierunkiem dla smakoszy, mogącym zaoferować największy w regionie bałtyckim wybór restauracji wyróżnionych gwiazdką „Michelin“! Restauracje nagrodzone gwiazdami przyciągają kreatywnością, eksperymentowaniem i szacunkiem do tradycji kulinarnych.
W pierwszym litewskim przewodniku MICHELIN wyróżniono łącznie 34 restauracje, z czego 25 znajduje się w Wilnie. Cztery z nich otrzymały jedną gwiazdkę Michelin, kolejne cztery otrzymały nagrodę Bib Gourmand za jakość i wartość, a jedna otrzymała Zieloną Gwiazdę Michelin za zrównoważone praktyki gastronomiczne.
Zdobycie prestiżowej gwiazdki „Michelin“ to marzenie każdego szefa kuchni. Uznanie za wysokiej jakości menu, wysokie standardy i bardzo dobre jedzenie wymaga dużo czasu i poświęcenia. Czterech szefów kuchni nagrodzonych restauracji spełniło swoje marzenie. Odkryj wyjątkową kuchnię litewską, która składa hołd dziedzictwu kulinarnemu i historii, ale odważnie eksperymentuje i tworzy nowoczesną podróż gastronomiczną.
* Restauracje wyróżnione jedną gwiazdką „Michelin“
Demo
W ciągu dnia jest to kawiarnia, a wieczorem przestrzeń zamienia się w restaurację uhonorowaną jedną gwiazdką „Michelin“. Synteza sztuki i gastronomii na stole zamienia się w dania, które powstają w wyniku analizy różnych konstruktów społecznych i kulturowych. Menu ma nie tylko zaspokoić głód, ale także inspirować. Zdecyduj się na kolację degustacyjną „Farmer's Table“ przygotowaną wyłącznie z produktów otrzymanych tego samego dnia. Jeśli masz ochotę wyjątkowe przeżycie, nie spiesz się i rozkoszuj się autorską kolacją – zaskoczy Cię trzygodzinna przygoda gastronomiczna złożona z dziesięciu dań.
Tadas Eidukevičius to szef kuchni, twórca i filozof jedzenia, który spędził ponad pięć lat doskonaląc swoją wiedzę i podejście do gastronomii w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami „Michelin” w Hiszpanii. W tym roku został także doceniony za swój talent również Nagrodą Młodego Szefa (Michelin Young Chef Award).
Jakie danie zaskoczyło inspektorów Michelin? Jagnięcina; nowoczesna wersja gogelmogela.
ul. T. Ševčenkos 16A Tel.: +370 665 00 508 https://demoloftas.lt Szef – Tadas Eidukevičius
Džiaugsmas
Mieszcząca się w zabytkowym budynku w samym sercu Wilna restauracja łączy w sobie przeszłość i przyszłość w salach w stylu industrialnym. Lokalne produkty sezonowe zapewniają świeżość i wyjątkowy smak oraz zachęcają do odkrywania kreatywnych dań. Możesz dzielić się daniami z menu, aby spróbować różnych smaków lub, niczym inspektorzy „Michelin“, zanurzyć się w pełni wrażeń kolacji degustacyjnej, wyruszając w pełną przygód podróż smakową.
Szef kuchni Martynas Praškevičius nigdy wcześniej nie pracował w kuchni restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin, ale swój talent poświęcił restauracji, która dziś może pochwalić się pierwszą gwiazdką Michelin.
Jakie danie zaskoczyło inspektorów Michelin? Lody śliwkowe z musem z białej czekolady.
ul. Vilniaus 28 Tel.: +370 631 11 153 https://www.dziaugsmas.com Szef – Martynas Praškevičius
Nineteen 18
Mieszcząca się w zabytkowym budynku restauracja w stylu industrialnym zaprasza do siedzenia przy stole i pogawędek z szefem kuchni oraz przyjrzenia się przygotowywanym potrawom lub wyboru bardziej kameralnego otoczenia. Wieczory rozpoczynają się od rozkoszowania się 10-daniowym zestawem dań, który zmienia się sezonowo. Składniki dań pochodzą z lokalnego gospodarstwa rolnego lub litewskich lasów. Kolacja niewątpliwie prowokuje, zaskoczy i zachwyci zarówno smakami, jak i miłą atmosferą.
Andrius Kubilius to znany litewski szef kuchni, którego pierwszą inspiracją zostały jego mama i babcia. Intensywnie studiował także kuchnię bałtycką, aby stworzyć wyjątkową restaurację godną gwiazdki „Michelin“.
Jakie danie zaskoczyło inspektorów Michelin? Duńska wołowina z karmelem z kurczaka; pierogi z grzybami
ul. Dominikonų 11 Tel.: +370 608 08 950 https://nineteen18.lt Szef – Andrius Kubilius
Pas mus
Nazwa restauracji /“U nas“/ doskonale oddaje klimat miejsca. Przestrzeń oświetlona świecami i ręcznie wykonane drewniane stoły tworzą domową atmosferę, a zespół zaprasza na współczesne posiłki w nieformalnej atmosferze. Wszystkie dania są indywidualne i precyzyjne, ponieważ nie znajdziesz tu stałego menu. Każdy dzień przynosi na stół coś nowego, w zależności od produktów sezonowych, z których część pochodzi bezpośrednio z ogrodu mamy szefa kuchni. Tutaj możesz spodziewać się produktów fermentowanych i żywności przygotowanej w sposób zrównoważony oraz dużej uwagi poświęconej warzywom.
Szefowa kuchni Vita Bartininkaitė doskonaliła swoje umiejętności w trzygwiazdkowej restauracji „Michelin“ „Geranium“ w Kopenhadze i jest jedyną kobietą szefową kuchni na Litwie, która zdobyła gwiazdkę „Michelin“.
Jakie danie zaskoczyło inspektorów Michelin? Tatar wołowy; malinowy deser śnieżny z ganache z białej czekolady
ul. Pilies 28 Tel.: +370 620 11 161 https://www.instagram.com/pasmusrestoranas/ Szefowa – Vita Bartininkaitė
