Niektóre z tradycyjnych dań kuchni litewskiej tak bardzo przypominają kuchnię żydowską, że czasami zadaniem wręcz niemożliwym jest określenie ich pochodzenia. Litwini pieką placki ziemniaczane, Żydzi – latkes. Nadziewane gołąbki, pieczeń i potrawy ziemniaczane znajdują swe miejsce zarówno na stołach w domach litewskich, jak i u Litwaków. Dziś w Wilnie można się delektować zupełnie odmiennymi potrawami kuchni żydowskiej, zaś bajgle, falafele, shakshuka czy hummus można łatwo znaleźć w wileńskich kawiarniach. Ponadto w Wilnie znajdziemy również perełki koszernej kuchni tradycji żydowskiej.

Historia pierwszej wegetariańskiej restauracji w Wilnie

W czwartej dekadzie XX weku przy ulicy Niemieckiej 14 swe podwoje otworzyła prowadzona przez Fainę Lewand i jej małżonka Lazara Lewanda restauracja „Dieta-Jarska Jadłodajnia”. W owe czasy była to prawdziwa nowość – pierwsza wegetariańska restauracja w Wilnie. Odwiedził ją nawet i wpis w księdze restauracji zostawił słynny artysta Marc Chagall. W 1938 roku Faina Lewand wydała „Wielką księgę warzyw: ponad 400 wyśmienitych przepisów”. Ślad po książce zaginął na dziesięciolecia, aż w 1995 roku znalezione dzieło znów ujrzało światło dzienne i przekazane zostało Żydowskiemu Instytutowi Historycznemu YIVO w Nowym Jorku. Dziś z przepisów przeszłości może korzystać każdy – książka została wydana w różnych językach.

Gdzie skosztujesz kuchni żydowskiej?

Beigelių krautuvėlė

Projekt mający na celu promowanie przez litewską społeczność żydowską tolerancji. Każdego dnia oprócz soboty, w szabat, możesz spróbować bułek i chleba prosto z pieca. Jest to jedno z najbardziej autentycznych miejsc do skosztowania tradycyjnych past, zup i shakshuka.

Lokalizacja: Pylimo 4
Strona internetowa: www.lzb.lt 

Fire Place

Shakshuka na śniadanie z pieca opalanego drewnem – to zapowiedź dobrego dnia. Na lekką przekąskę wybierz talerz z hummusem lub kanapkę sabich nadziewaną smażonymi bakłażanami, warzywami, zieleniną i jajkiem na twardo. Doprawiona ziarnami sezamu – prawdziwy raj dla podniebienia.

Lokalizacja: Šeimyniškių 17
Facebook: @pitarijafireplace

Beigelistai

Świeże bułeczki z różnymi nadzieniami – od klasycznego z twarogiem i łososiem, do wersji wegańskich, a nawet słodkich.

Lokalizacja: Pylimo 58 i Literatų 7
Facebook: @Beigelistai