W centrum Wilna jest wiele restauracji, które w weekendy oferują brunch, ale w tym przewodniku uwzględniliśmy wyłącznie te, które cieszą się najlepszą renomą wśród mieszkańców Wilna. Pamiętaj jednak o najważniejszym: najlepiej zarezerwować stolik z wyprzedzeniem.

Gaspar's

Gaspar, szef kuchni i właściciel restauracji noszącej jego imię, znany jest w Wilnie z prawdziwie pionierskiego stylu kulinarnego. Jego brunche także są dość nowatorskie. Gaspar lubi eksperymentować z kuchnią indyjską, szczególnie goańską, dodając do przepisów lokalne składniki. W niedziele, już od samego rana, gdy otwierają się drzwi restauracji, można się tu spodziewać prawdziwej uczty. Na przykład, angielskie śniadanie jest podawane na indyjskim chlebie, z domowej roboty kiełbaskami, grzybami, boczkiem, konfitowanymi pomidorami, szparagami. W omlecie masala natomiast otrzymamy mięso z kraba, zielone szparagi i sos czosnkowy. Wegetarianie chwalą angielskie śniadanie w stylu Gaspara, podane na indyjskim chlebie z kiełbaskami warzywnymi i licznymi dodatkami. W tej słynnej na całym świecie restauracji nie ma jednak zbyt wielu stolików, więc rozsądnie będzie zarezerwować sobie miejsce z wyprzedzeniem.

Lokalizacja: Pylimo 23-3

BOKA

Poranek ze świeżymi kanapkami z jeszcze ciepłego pieczywa, aromatem najsmaczniejszych bułeczek cynamonowych lub miękkich maślanych rogalików. Jeśli tak wyobrażasz sobie początek wymarzonego dnia, zatrzymaj się w piekarni. „Boka bakery” -  to piekarnia, w której wszystkie wypieki są wyrabiane ręcznie i cały proces produkcyjny jest widoczny.

Lokalizacja: Verkių 31A

Lola

Klub Śniadaniowy Lola, w którym śniadania serwowane są przez cały dzień. Tradycyjne dania śniadaniowe i ich nowe odmiany. Jajka tureckie o cudownym smaku – Cilbir, jaja benedykta, którzy podbili serca mieszczan, czy doskonała szakszuka. A miłośnicy deserów będą mile zaskoczeni dostępnym wyborem przysmaków.

Lokalizacja: Naugarduko 2a

Moss

„MOSS Cafe” to doskonałe miejsce na śniadanie, lunch lub kolację w samym sercu wileńskiej Starówki, obok starych murów obronnych miasta. Specjalizuje się w doskonałej kawie. Nasza kuchnia zawsze oferuje świeże, zdrowe i estetyczne dania w nowoczesnym podejściu. Naszym celem jest minimalizowanie marnowania żywności i utrzymywanie sezonowego menu. Jesteśmy otwarci codziennie i poświęcamy dodatkowy czas i opiekę na nasze drugie śniadanko, które jest dostępne codziennie, więc koniecznie wpadnij do nas!

Lokalizacja: Pylimo 47

The Urban Garden

Restauracja serwująca zdrową żywność w Wilnie, która zaprasza do odkrycia nowego podejścia do kuchni wegetariańskiej. W naszym menu znajdziesz szeroką gamę pysznych dań na cały dzień: od energetyzujących brunchów po zbilansowane sałatki, świeże koktajle i zdrowe desery.

Wizją restauracji jest inspirowanie ludzi do odkrywania, że jedzenie wegetariańskie może być nie tylko zdrowe, ale także cudownie pyszne i różnorodne. Staramy się używać jak największej ilości kolorowych warzyw, owoców i białek roślinnych, unikamy przetworzonej żywności i wszystko przygotowujemy sami.

Lokalizacja: J. Basanavičiaus 3

Meat

„Meat” to restauracja serwująca steki, otwarta przez jednego z najlepszych litewskich szefów kuchni. Od zgiełku Starego Miasta oddziela ją rzeka Wilia. Zazwyczaj panuje tu atmosfera spokoju i elegancji, z wyjątkiem sobót i niedziel, gdy w godzinach od 10:00 do 17:00 gromadzą się tu na brunch rodziny z dziećmi. Gwar, jaki wnoszą swoją obecnością, jest w weekendy mile widziany. Jeśli chodzi o menu, to w ofercie znaleźć można jaja po benedyktyńsku aż na 10 różnych sposobów (klasyczne, koreańskie, izraelskie, meksykańskie itp.). Inne śniadaniowe potrawy to słynne hiszpańskie churros i amerykańskie naleśniki. Dostępne jest też specjalne menu dla dzieci.

Lokalizacja: A. Juozapavičiaus 13

Telegrafas

Restauracja w wileńskim „Grand Hotel Vilnius” oferuje królewskie brunche z jednym z najlepszych widoków w mieście – prosto na Plac Katedralny. Szeroki wybór dań z bufetu obejmuje takie delikatesy, jak kawior, a oprócz tego można także zamawiać dania i napoje à la carte. Jeśli już postanowisz dogodzić sobie w ten sposób, nie zaszkodzi także ubrać się szykownie. W końcu jak szaleć, to szaleć!

Lokalizacja: Universiteto 14

Stebuklai

Gdy tylko w restauracji „Stebuklai” zaczęto serwować także śniadania, od razu stały się one hitem. Oczywiście swój sukces lokal ten zawdzięcza szefowi kuchni Martynasowi Praškevičiusowi, który wielokrotnie wygrywał konkursy na najlepszego kucharza Litwy i jako jeden z pierwszych zaczął promować w Wilnie brunch. Warto wiedzieć, że brunche serwowane w „Stebuklai” w weekendy są nieco bardziej wykwintne niż te serwowane w tygodniu. W karcie dań można znaleźć szeroki wybór potraw: jaja po benedyktyńsku, pożywne śniadania angielskie, francuskie omlety, jajka po meksykańsku, szakszukę, kanapki z doskonałego domowego chleba i kluski „varškėtukai”, które, nawiasem mówiąc, stanowią śniadaniowy bestseller restauracji.

Lokalizacja: Gynėjų 14

Daily Poison

„Daily Poison” oferuje super żywność w pięknych żywych kolorach – prawdziwe zastrzyki energii. Lokal jest otwarty od rana do wieczora, a ceny są przystępne. Menu śniadaniowe składa się z różnych dań z jaj, zdrowych misek z organicznymi produktami i wspaniałych amerykańskich naleśników. Jest też spory wybór dań wegańskich. Panuje tu swobodna i minimalistyczno-industrialna atmosfera, choć pewne detale (w tym niektóre dania) sprawiają, że można się tu poczuć jak w modnej kawiarni na Bali.

Lokalizacja: J. Jasinskio 14A-101

Kavos Era

„Kavos Era” prowadzona jest przez rodzinę, która uważa, że śniadanie należy jeść wtedy, kiedy ma się na nie ochotę, a nie wtedy, gdy wybije określona godzina. Dlatego w ich lokalu śniadania podawane są codziennie przez cały dzień. Pierwszy bar śniadaniowy „Kavos Era” został otwarty pięć lat temu, w wileńskiej dzielnicy Nowe Miasto. Dołączyły do niego bary w dwóch kolejnych lokalizacjach, będących częściami większych hal gastronomicznych. W „Kavos Era” można napić się oryginalnej kawy Santa Elana z Gwatemali, która jest uprawiana między dwoma wulkanami, na wysokości 550 metrów.

Lokalizacja: Savanorių 6 (a także w Gourmet Panorama)

Kablys

„Kablys”, to legendarny budynek, który niegdyś służył jako klub dla pracowników kolei. Dziś odbywają się w nim najgłośniejsze imprezy i eventy w całym mieście. W weekendy mieszkańcy i goście Wilna zbierają się tutaj, aby przy brunchu dzielić się swoimi wrażeniami. W niedziele „Kablys” oferuje brunch w formie bufetu (przekąski, gorące dania, sałatki, desery i owoce). Cena 12 euro obejmuje jajka po benedyktyńsku z wybranym dodatkiem, kawę lub herbatę oraz koktajl mimoza lub sok pomarańczowy. W soboty brunch jest serwowany przez cały dzień, lecz tylko à la carte.

Lokalizacja: Kauno 5

Karštos Galvos

Karštos Galvos - nowa kawiarnia w samym sercu wileńskiej Starówki, położona przy ulicy Pilies. Serwujemy śniadania i lunche, a także specjalną kawę i pyszne desery, które sami przygotowujemy. Głęboko wierzymy, że dobre jedzenie i smaczne napoje, radosne kolory i spotkania z bliskimi - proste rzeczy, które mogą uczynić ludzi szczęśliwszymi. I to właśnie zebraliśmy pod jednym dachem - w kawiarni Karštos Galvos.

Lokalizacja: Pilies 9

Spyros Metaxas Talk and Drink 

Restauracja Spyros Metaxas zaprasza do skosztowania wykwintnych dań kuchni greckiej podczas brunchu i orzeźwienia się nowymi, klasycznymi koktajlami tworzonymi przez barmanów. Opiekę nad Państwem sprawuje profesjonalna, uprzejma i miła obsługa restauracji, gotowa spełnić wszelkie życzenia, oczekiwania i życzenia.

Lokalizacja: Pilies 5

Kramik z bajglami (Beigelių Krautuvėlė)

Więcej na temat tego miejsca i jego misji można przeczytać w rozdziale dotyczącym żydowskiego dziedzictwa kulinarnego Wilna (strona 14). Jest to jedyne miejsce w mieście, które serwuje koszerne śniadania. Koszerna chałka wyciągana jest z pieca w każdy piątek, w samo południe. W „Beigelių krautuvėlė” można także zjeść szakszukę, macę,  rosół z knedlami, wszelkiego rodzaju bajgle i inne dania koszerne, które są serwowane codziennie z wyjątkiem soboty, czyli dnia, w którym obowiązuje szabat.

Lokalizacja: Pylimo 4

Coffee Spells

To wspaniałe miejsce śniadaniowe, które koncentruje się zarówno na kawie, jak i jedzeniu. Zawsze parzymy tylko specjalną kawę, którą sami wybieramy i starannie palimy, dzięki czemu możemy kontrolować jej jakość. Przygotowujemy zarówno espresso, jak i kawy filtrowane i zawsze mamy wybór kaw z 4-6 różnych krajów na całym świecie. 

Śniadania przygotowujemy wyłącznie z własnego pieczywa, robimy też własne sosy i zawsze otrzymujemy komplementy na temat naszego łososia, którego również sami solimy w odpowiedzialny sposób. Najpopularniejsze dania to naleśniki z twarogiem, shakshuka, kanapki z solonym łososiem. 

Lokalizacja: Pylimo 38 c, Švitrigailos 16