Vor 10 Jahren existierten fast 80 Prozent der in diesem Guide genannten Restaurants noch nicht. Vor 5 Jahren gab es nur einen kleinen Teil von ihnen. Es ist also klar, dass die letzten Jahre äußerst fruchtbar waren – sowohl für Feinschmecker, Vegetarier und Veganer, Fans exotischer Küche als auch Anhänger eines ökologischen Lebenswandels.

Heutzutage wählen immer mehr Restaurants nicht nur eine Vielzahl lokaler Produkte aus, die aus einem Umkreis von einigen zehn oder einigen hundert Kilometern stammen, sondern beschäftigen sich auch mit dem, was unsere Vorfahren gegessen haben. Vilnius schafft wie in der Vergangenheit mit seiner Offenheit für den Geschmack der Welt das Bild einer toleranten und neugierigen Stadt, bietet aber gleichzeitig etwas Einzigartiges.

Darf es etwas Italienisches zum Abendessen sein?

Da Antonio

Dieser Ort sollte diejenigen ansprechen, die sich nach italienischem Geschmack sehnen, aber auch etwas Neues wollen. Der langjährige Restaurantkoch Dmitrij Babenko ist ständig auf der Suche nach ungewöhnlichen Formen und Kombinationen italienischer Gerichte, basierend auf den Klassikern dieser Küche und seiner langjährigen Erfahrung. Das Menü beginnt hier, wie in Italien üblich, mit dem ersten und zweiten Gang, bietet dann die Möglichkeit, Fleisch, Fisch und andere Hauptgrillgerichte zu bestellen, und am Ende des Abendessens zum Grand Finale werden natürlich Desserts serviert.

Ort: Vilniaus g. 23

Le Travi

Wenn Sie es noch einfacher, aber trotzdem nicht schlechter wollen, ist das Le Travi eine gute Wahl für die italienische Küche. Der Küchenchef dieses kleinen Restaurants ist auf Pastagerichte und Weine spezialisiert, daher ist die Auswahl hier nicht so groß wie im „Da Antonio“, aber die Kombination aus gutem italienischen Essen und Atmosphäre wird vom Küchenchef und Restaurantbesitzer Mattia großzügig bereitgestellt.

Ort: Užupio g. 19

Piazza

Die meisten Leute sagen, dass es keine Magie gibt. Lass es sein. Jedoch existiert sie. Im von Blasen nach oben geschobenen Korken, in der Flamme des Pizzaofens, im Imbissteller “antipasti” oder in einem „Spritz“ in der Mittagspause, obwohl es „verboten” ist. Das Restaurant “Piazza” wurde von den Plätzen kleiner italienischer Städtchen inspiriert, wo das Leben nicht beeilt, etwas zu sein, was man nicht ist. Deshalb kochen wir auch ausgezeichnetes Essen von Lombardei und Toskana und schaffen den Raum für alle guten Anlässe und Begegnungen.

Ort: Konstitucijos pr. 20

Für diejenigen, die französische Klassiker vermissen

Stikliai 

Es ist das am längsten bestehende private Restaurant in Litauen, das viele Generationen von Köchen inspiriert hat. Die Stikliai-Küche selbst ist seit langem der bewährten französischen Schule treu geblieben. Der gegenwärtige Koch Gerdvilas Žalys arbeitete vor Stikliai 3 Jahre unter den Top 15 in der Welt, im Restaurant „L‘Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain“ der Gastronomie-Legende Joël Robuchon aus Frankreich.

Ort: Gaono g. 7

Saint Germain 

Das „Saint Germain“ ist auch eines der ältesten Restaurants in Litauen mit dem höchsten Servicelevel. Hier haben Filmstars wie Jeremy Irons, John Malkovich, Daniel Craig, Naomi Watts und andere gespeist und das À la carte gewürdigt. Die Speisekarte des Restaurants ist nicht nur für seine Loyalität zur französischen Küche bekannt, sondern auch für seine Stabilität. Die Weinkarte dieses Lokals ist auch beeindruckend.

Ort: Literatų g. 9

Balzac

Das Restaurant Balzac in der Savičiaus-Straße ist wie der Charme von Honoré de Balzacs Liebesbriefen und die Romantik von Paris in einem. Aufgrund durchdachter Innendetails und französischer Küche werden Sie kurz vergessen, dass Sie sich hier im Herzen von Vilnius befinden. Die Atmosphäre des „Balzac“ führt Sie direkt in die Stadt der Liebe. Auf der Speisekarte ist für jeden Geschmack etwas dabei. Sie finden sowohl klassische Gerichte als auch anspruchsvollere Meisterwerke der Küche, die wir nicht jeden Tag genießen. Hier brodelt das Leben ständig, die Umgebung ist unkonventionell und auf den Tellern wird Kunst geboren.

Ort: Savičiaus g. 7 

Le Mans

Essen, Kunst, Natur und Frankreich – das ist untrennbar, wir haben das alles endlich im romantischen Bezirk Uzupis in Vilnius. „Le Mans” ist ein Restaurant, das aus großer Liebe der französischen Küche und exklusiven Autos geboren wurde. Sie beide vereinen unterschiedliche Generationen von der Klassik bis zu den gegenwärtigen Zeiten und treffen sich im erneuten Luftzug von Jonas Mekas. Es lädt die Gäste ein, exklusive Geschäftsmittagessen, Brunche des Wochenendes und, natürlich, romantische Abendessen zu genießen.

Ort: Užupio g. 24

Oder vielleicht ein Abendessen im indischen Rhythmus?

Sue’s Indian Raja

Hier finden Sie eine Vielzahl von indischen Gerichten. Auf der Speisekarte stehen scharfe Currys, in einem echten Ofen gebackene Tandori, Samosas, Pakora, Chiat, etc. Die Küche von „Sue’s Indian Raja“ ist jedoch am bekanntesten für ihre stabile Qualität und die hier verwendeten Gewürze sowie den Reis – beides direkt aus Indien geliefert. Der Besitzer dieses Lokals ist übrigens ein Inder! Ein weiteres erfreuliches Detail: Die Fenster des Restaurants sind auf den Kathedralenplatz der Hauptstadt gerichtet!

Ort: Odminių g. 3

Gaspar’s

Gaspar stammt von der indischen Insel Goa. Von dort gelangt eine spezielle Gewürzmischung, die von seiner Familie zubereitet wird, in das Restaurant. Dadurch hebt sich die Speisekarte dieses Ortes nicht nur von den anderen in der Stadt ab, sondern ist auch im Allgemeinen außergewöhnlich. Vor kurzem musste der Küchenchef sein Lokal erweitern und den zweiten Stock des Restaurants eröffnen. Hier wird nicht nur typische indische Küche serviert, sondern eher eine moderne indisch inspirierte Küche mit den frischesten lokalen Zutaten.

Ort: Pylimo g. 23-3

Blue Lotus

Gaspar stammt von der indischen Insel Goa. Von dort gelangt eine spezielle Gewürzmischung, die von seiner Familie zubereitet wird, in das Restaurant. Dadurch hebt sich die Speisekarte dieses Ortes nicht nur von den anderen in der Stadt ab, sondern ist auch im Allgemeinen außergewöhnlich. Vor kurzem musste der Küchenchef sein Lokal erweitern und den zweiten Stock des Restaurants eröffnen. Hier wird nicht nur typische indische Küche serviert, sondern eher eine moderne indisch inspirierte Küche mit den frischesten lokalen Zutaten.

Ort: Totoriu 16

Die Nr. 1 der skandinavischen Küche

Amandus

Deivydas Praspaliauskas, einer der bekanntesten Köche des Landes, ist der skandinavischen Schule treu ergeben. Nach seinem Studium und Praktikum in Kopenhagen kehrte er zurück und war der erste, der Litauer und Gäste der Stadt zu Degustationsessen einlud, die er noch immer in seinem Restaurant Amandus organisiert. Übrigens brachte Deivydas zusammen mit der skandinavischen Schule auch die Ideen von Zero Waste und ökologisch ausgewogenen Lebensmitteln nach Vilnius. Wenn Sie hier essen, tragen Sie zu einer nachhaltigen Kochkultur bei.

Ort: Užupio g. 22

Elven

Elven, der im Herzen der Altstadt gegründet wurde, ist bereit, seine Gäste mit den von der nördlichen Küche inspirierten Gerichten und der Bedienung der höchsten Qualität zu erstaunen. Im Restaurant wird besondere Achtung frischen und lokalen Produkten gegeben, mit ihrer Hilfe finden Sie immer besondere Angebote des Restaurantchefs Adomas Jegnoras im Restaurant.

Elven bietet an, nicht nur klassikgewordene Gerichte zu probieren, sondern auch früher nicht-probierte Geschmackskombinationen zu testen. Im Restaurant finden Sie auch eine Auswahl selektiver Getränke der besonderen Qualität, von leichten und nicht-verpflichtenden Weinen bis zu den berühmtesten Sekthäusern der Region Champagne. Sowohl die Paare, die ein schmackhaftes Abendessen möchten, als auch große Gruppen von Freuden oder Kollegen finden ihren Platz im Restaurant.

Ort: L. Stuokos - Gucevičiaus g. 7

Ein Treffpunkt für Fans der spanischen Küche

El Mercado

Es ist ein Restaurantmarkt, auf dem Sie gemäß allen spanischen Traditionen einen Snack an der Bar, eine herzhafte Mahlzeit am Tisch und Gourmet-Einkäufe genießen können. Das „El Mercado“ bereitet die beliebtesten und sorgfältig ausgewählten Gerichte aus den verschiedenen Regionen Spaniens zu. Die Gastgeberin Vija hat viel Zeit in diesen sonnigen Regionen verbracht: Katalonien, Galizien, Murcia, Andalusien und andere.

Ort: Didžioji 3

Meating Room

Im spezialisierten Restaurant südamerikanischer Braten, das in der Bar- und Restaurantallee – Vilniaus Straße, „Meating Room“ gegründet wurde, finden Sie nicht nur die leckersten Fleischgerichte, sondern auch Ihre geliebte angenehme europäische Küche. Versuchen Sie auch ein zahlreiches Menü von Tapas in dieser Auswahl. Die Durstigen werden über eine Bar mit dem exklusiven Stil erstaunt, wo alle ihr Lieblingsgetränk finden können. Man kann eine Reise von Geschmäcken auch in einer stillvollen und gemütlichen Außenterrasse genießen.

Ort: Vilniaus 18

Förderer moderner Klassiker

Dine

Dieser Ort wird diejenigen ansprechen, die Privatsphäre, ein hohes Maß an Service und eine äußerst raffinierte Speisekarte lieben. Die Gäste kehren nicht nur ins „Dine“ zurück, um ihre Lieblingsgerichte wie den perfekten Tintenfisch mit kleinen Pommes Frites und hausgemachten Entenwürsten zu genießen, sondern auch wegen der Weine, die professionell mit den Gerichten kombiniert werden. Schließlich ist einer der Gastgeber dieses Lokals, Arminas Darasevičius, einer der besten litauischen Sommeliers.

Ort: Gedimino pr. 35

Telegrafas

Dieses Restaurant ist Teil des „Grand Hotel Vilnius“, daher werden die hier angebotenen Gerichte Liebhaber verschiedener Geschmäcker zufriedenstellen. Fast alle von ihnen haben übrigens litauische Bestandteile. Das Abendessen im Restaurant ist nicht nur lecker, sondern auch gesund: Im „Telegrafas“ werden die Vorspeisen ohne Fett zubereitet, die Desserts sind ausgewogen und warme Gerichte werden mit kalorienarmen Beilagen serviert.

Ort: Universiteto g. 14

PACAI

Die litauische Natur ist bescheiden, ruhig und harmonisch. Sie birgt zahlreiche verborgene Schätze, die nicht sofort sichtbar sind. Diese Beschreibung trifft auch auf die litauische Küche und ihre Zutaten zu. Das Restaurant PACAI hat sich zum Ziel gesetzt, diese verborgenen Schätze zu entdecken und sie so zu präsentieren, dass ihr wahrer Glanz auf dem Teller zur Geltung kommt. Der Schlüssel zum authentischen Geschmack Litauens liegt in der Einfachheit und dem dennoch ausdrucksstarken und unverwechselbaren Geschmack der lokalen Zutaten wie Kümmel, Dill, Meerrettich und vielen anderen. Mit dem Wechsel der Jahreszeiten bietet unsere Natur eine Vielzahl von Aromen und Texturen, die uns in der Küche viel Fantasie, Neugier und ständige Entdeckungen ermöglichen. Die Köche des Restaurants lassen sich vom Konzept der nordisch-litauischen Küche inspirieren, das sie zu innovativen und originellen Geschmackserlebnissen anspornt.

Ort: Didžioji  7

Pan-Asian?

Saigon

Wer echte vietnamesische Aromen sucht, wird von der umfangreichen und köstlichen Speisekarte des Restaurants „Saigon“ nicht enttäuscht sein. Zumal es von der erfahrenen Köchin Minth Thui gegründet wurde und jeden Tag nur Vietnamesen in der Küche arbeiten. Das höchste Lob gilt den Pho-Suppen.

Ort: A. Jakšto g. 7