Ab 1990 beginnt die Wiederbelebung der litauischen Kultur und Gastronomie. Und im Moment findet in Litauen im Allgemeinen eine echte gastronomische Revolution statt. Eine neue Generation junger Köche verändert das Gesicht der traditionellen Küche und schafft eine neue gastronomische Identität. Moderne Köche experimentieren zunehmend mit lokalen Aromen. Seien Sie also nicht überrascht, Blaubeerkwas, Flusskrebssuppe, Milcheis, Knödel mit Welsfüllung, Bernsteintee, Hüttenkäse mit Heucreme oder Löwenzahnwurzelkaffee angeboten zu bekommen... Es werden nicht nur die kulturellen Gerichte von Herrenhäusern oder Städten interpretiert, sondern auch Kartoffelgerichte, die während der Sowjetzeit Fuß gefasst haben – sie sind auch Teil der kulinarischen Tradition Litauens.